[ 2017年食品原料新動(dòng)態(tài)：韓國(guó)幼砂糖是否會(huì)被甜茶替代 ] 　　2017-08-28 15:02:34　　作者：福潤(rùn)品源　　來(lái)源：本站原創(chuàng)

2017年8月15日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委網(wǎng)站更新了新食品原料受理情況，韓國(guó)幼砂糖是否會(huì)被甜茶替代，此次受理的新食品原料為甜茶（衛(wèi)食新申字(2017)第0006號(hào)），擬公告內(nèi)容如下：

　　甜茶（RubusSuavissimus S. Lee），薔薇科懸鉤子屬的一種，又名甜葉懸鉤子。甜茶中富含茶多酚、甜茶甙、硒等多種成分。甜茶葉在民間應(yīng)用已久，常被用來(lái)代替蔗糖加工食品，被譽(yù)為神茶，與羅漢果等齊名。八十年代初才開(kāi)始在我國(guó)作為藥物發(fā)現(xiàn)，具備普通綠茶的功效外同時(shí)還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效。

　　甜味劑新貴——甜茶甙

　　甜茶中的甜茶甙成分，是一種二萜糖體，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與甜菊甙近似，它們均由相同的甙元素組成，二者的區(qū)別僅在甜茶甙中十位碳上少接一分子葡萄糖。甜茶甙的甜度約為蔗糖的300倍，屬高甜度、零脂肪的天然甜味物質(zhì)。

　　甜茶甙能激活人的胰島素，綜合血糖，對(duì)有糖尿病患者和腎虛病人都有很好的保健作用。甜茶葉提取的甜茶甙是甜味植物中口感最佳的，因其綠色天然，保健零脂而在食品，飲料，冷食制品，調(diào)味品，醫(yī)藥工業(yè)，美容化妝品等各類(lèi)行業(yè)中展現(xiàn)出良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　資源的利用開(kāi)發(fā)

　　甜茶（RubusSuavissimus S. Lee）原產(chǎn)于貴州、廣西交界的九萬(wàn)大山之中(九萬(wàn)大山地區(qū)位于黔桂兩省區(qū)的交界處，包括貴州的黔東南、黔南兩個(gè)自治州和廣西的桂林、柳州和河池三個(gè)地區(qū), )，為我國(guó)獨(dú)有生物資源。但因其藥用價(jià)值及可作為天然甜味劑原料，采摘的人越來(lái)越多。所以對(duì)野生甜茶資源的保護(hù)及人工培育都需要受到關(guān)注。

　　前不久可口可樂(lè)公司100萬(wàn)美金尋找新的天然甜味劑項(xiàng)目， 受到了眾人的關(guān)注。甜茶，在我國(guó)歷史悠久、獨(dú)有的天然資源、甜度好、口感佳、低熱量，眾多優(yōu)點(diǎn)都符合可口可樂(lè)的尋找要求，未來(lái)的發(fā)展，拭目以待。

飲料制作現(xiàn)在還是以精幼白砂糖加工為主，韓國(guó)白砂糖砂糖顆粒細(xì)小，因其純凈度高，蔗糖份含量達(dá)到99.8%以上，水分含量極少，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)控制嚴(yán)格，特別適合于高級(jí)飲料和糕點(diǎn)、奶茶、咖啡食品等。